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五味のバランス
黄帝内経によれば、五味のバランスが非常に大事という事です。
五味とは文字通り５つの味で、酸味、苦味、甘味、辛味、塩味です。
酸は肝に、苦は心に、甘は脾に、辛は肺に、塩は腎に作用します。
作用するというのは、良くも悪くもなると言う事です。
一般に適量にとれば、その臓の働きを良くしますが摂り過ぎると返ってその臓を傷つけてしまいます。
黄帝内経には、
酸味を過食すると肝の気が編盛して脾を傷つけます。
苦味を過食すると脾が潤わなくて、胃に食滞がたまる。
甘いものを食べ過ぎると、胸がつまったようになり呼吸が苦しくなる。肌の色は黒くなり、腎の気のバランスが悪くなる。
辛いものを食べ過ぎると、筋肉や筋が緩んでくる。
塩分を摂り過ぎると腰のあたりに骨が弱くなり、筋肉も弱くなり心気の流れも悪くなる
と記されています。
味のバランスが大切という事ですね。
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